MERCURIALEBOULANGERIE

1

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

1891-1894

Cote

6M1492

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

2

Instructions officielles sur le prix du pain, 1925-1927. Arrêtés, extraits de délibérations et correspondance sur la taxe du pain (1 affiche Le prix du pain , publiée par le maire de Poligny), 1926-1927. Prix du pain et de la farine dans les départements voisins, 1925-1928. Correspondance sur les problèmes que pose la taxation du pain et intervention du syndicat de la boulangerie, un article de presse, 1925, 1927. Correspondance au sujet du prix du pain, 1924-1927. Situation des stocks de blé dans les communes, 1924 ; et dans le département, 1924-1926. Mouvement des prix des farines et du pain à Champagnole, juin 1924-janvier 1925. Liste des communes où se trouvent des boulangers, s.d. Menace des boulangers de Morez de faire grève, 1926.

Date

1924-1928

Cote

6M1503

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Instructions officielles sur le prix du pain, 1925-1927....

3

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1860

Cote

6M1478

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

4

Étude par la société d'agriculture de Poitiers sur la conservation des céréales, dans un nouveau type de silo, 1859-1860.

Date

1850-1860

Cote

6M1465

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Étude par la société d'agriculture de Poitiers sur...

5

Instructions ministérielles sur les moyens d'utiliser les céréales qui auraient été coupées avant leur complète maturité.

Date

1817

Cote

6M1458

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Instructions ministérielles sur les moyens d'utiliser...

6

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1857

Cote

6M1475

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

7

Demande par le boulanger de Sainte-Agnès, Ponthoux, de propager dans les communes rurales les bonnes méthodes de fabrication du pain, 1852. Renseignements sur le mode suivi pour la fabrication et la cuisson du pain, 1853. Nouveau procédé, proposé par Bourquin, maître de forges à Clairvaux, pour la panification à base de pommes de terre, 1853. Tableau statistique sur les fabricants et les consommateurs de pain, 1853. Enquête sur la fabrication industrielle du pain dans le département, 1855-1857.

Date

1852-1857

Cote

6M1469

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Demande par le boulanger de Sainte-Agnès, Ponthoux,...

8

Réponses des maires sur les stocks de blé conservés chez les cultivateurs, suite à l'instruction préfectorale du 10 mai 1898.

Date

1898

Cote

6M1499

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Réponses des maires sur les stocks de blé conservés...

9

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1859

Cote

6M1477

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

10

Rapport des pharmaciens Gorin et Blanchard de Lons-le-Saunier sur l'analyse d'une farine de son qui aurait provoqué des troubles digestifs dans une famille du canton de Bletterans.

Date

1817

Cote

6M1457

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Rapport des pharmaciens Gorin et Blanchard de Lons-le-Saunier...

11

Correspondance et arrêtés municipaux sur le prix du pain, correspondance de particuliers.

Date

1930

Cote

6M1505

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Correspondance et arrêtés municipaux sur le prix du...

12

Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience prescrite par la circulaire ministérielle du 22 août 1863, dans le but de parvenir à la suppression de la taxe du pain . 1865-1867 (et correspondance, 1867-1870)

Date

1865-1867

Cote

6M1483

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience...

13

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1858

Cote

6M1476

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

14

Liste des boulangers de Lons-le-Saunier patentés et non patentés, 1817-1818. Ordonnance du roi pour exercer la profession de boulanger, dans la ville de Lons-le-Saunier; liste des boulangers, 1822. Correspondance concernant l'application du règlement de la taxation du pain et de la viande à Lons-le-Saunier , 1822-1825, 1827, 1833 .

Date

1817-1833

Cote

6M1460

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Liste des boulangers de Lons-le-Saunier patentés et...

15

Réponses de certaines municipalités à une enquête lancée par le préfet, sur le prix du pain pratiqué dans les communes; prix du pain dans les communes des trois arrondissements.

Date

1935

Cote

6M1506

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Réponses de certaines municipalités à une enquête lancée...

16

Propositions et projets de règlements sur l'exercice de la profession de boulanger, dans les villes de Lons-le-Saunier, Dole et Salins : extraits de délibérations, correspondance.

Date

1816-1820

Cote

6M1459

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Propositions et projets de règlements sur l'exercice...

17

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

1905-1906

Cote

6M1496

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

18

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1862

Cote

6M1480

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

19

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

1889-1890

Cote

6M1491

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

20

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1861

Cote

6M1479

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

21

Demande de renseignements sur la taxe du pain à Orgelet et Arinthod, 1859. Brochure envoyée par le ministère de l'agriculture sur La question du pain, ou Précis sommaire du passé et de l'avenir de la boulangerie parisienne, dans laquelle on retrouve notamment un chapitre sur les inconvénients de la taxe (1 ex.), 1862. Arrêté sur la taxe du pain à Morez, novembre 1870; rapport sur la boulangerie dans l'arrondissement de Dole, juillet-août 1870. Taxation du pain dans les villes de Poligny et Champagnole, correspondance, 1858-1885. Régularisation des mesures prises sur la taxation du pain dans l'arrondissement de Poligny, 1836-1863. Taxation du prix du pain à : Dole, 1852-1863, 1870-1873; Salins 1879, Saint-Claude, 1888.

Date

1859-1888

Cote

6M1470

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Demande de renseignements sur la taxe du pain à Orgelet...

22

Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

Date

1871-1879

Cote

6M1485

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...

23

Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience prescrite par la circulaire ministérielle du 22 août 1863, dans le but de parvenir à la suppression de la taxe du pain.

Date

1863-1864

Cote

6M1482

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience...

24

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1856

Cote

6M1474

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

25

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

1895-1897

Cote

6M1493

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

26

Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

Date

1880-1889

Cote

6M1486

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...

27

Instructions, correspondance, concernant la profession des boulangers à Salins, 1817-1879. Boulangers de Salins : marques de boulangers, règlement, situation de la boulangerie, 1816-1824.

Date

1816-1879

Cote

6M1462

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Instructions, correspondance, concernant la profession...

28

Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

Date

1810-1913

Cote

6M1489

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...

29

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

1855

Cote

6M1473

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

30

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance. Janvier-septembre 1863

Date

1863

Cote

6M1481

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...

31

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département . mai-décembre 1887-1888

Date

1887-1888

Cote

6M1490

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

32

Prix moyen des farines et du pain, de 1840 à 1849, dans les principales villes du département. Enquête qui détermine qu'il n'existe pas d'organisation de boulangerie coopérative dans le département, 1868.

Date

1840-1868

Cote

6M1455

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Prix moyen des farines et du pain, de 1840 à 1849,...

33

Correspondance entre le préfet et les minotiers du département, au sujet du prix pratiqué de la farine, 1921-1923. Correspondance du sous-préfet de Saint-Claude sur le prix du pain dans son arrondissement, 1921. Lettre du Procureur de la République sur la disproportion des prix des blés, des farines et des sons, 1921. Correspondance au sujet des prix respectifs du blé, de la farine et du pain, 1921-1923. Correspondance de particuliers sur le prix du pain, 1922-1923. Lettre du préfet aux maires sur le prix du pain, 1921. Affiche "Économisons le pain" (2 ex.), 1922. Correspondance des maires sur le prix du pain, article de presse extrait du Petit Journal "Le prix du pain devrait baisser", 1923-1924. Correspondance adressée par les boulangers au préfet, 1923. Affiche fixant le prix du pain par arrêté préfectoral (2 ex), 1924.

Date

1921-1924

Cote

6M1501

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Correspondance entre le préfet et les minotiers du...

34

Questions et tableaux sur le prix du pain dans les principales villes du département, 1847, 1853-1854, 1868-1870, 1876, 1880, 1884, 1886-1888. Tableau du prix du pain dans le département, de 1866 à 1870.

Date

1847-1888

Cote

6M1471

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Questions et tableaux sur le prix du pain dans les...

35

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

1907-1908

Cote

6M1497

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...

36

Application de la loi du 15 juillet 1922 et du décret du 28 juillet 1922 : arrêtés municipaux suite à l'arrêté préfectoral sur la fixation de la taxe sur le pain, institution d'une commission départementale, information auprès des autres départements, contraventions pour infraction à l'arrêté préfectoral, correspondance entre le préfet et les minotiers du Jura (notamment minoterie Sauvin de Pont-de-Poitte), correspondance des maires, des boulangers et des particuliers.

Date

1924

Cote

6M1502

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Application de la loi du 15 juillet 1922 et du décret...

37

Tableaux des prix moyens mensuels et annuels de l'hectolitre de froment en France, du 22 septembre 1800 au 31 décembre 1870 [imprimé, 1872]. Droit de mouture pour les meuniers du département, 1822. Tableau indicatif du prix moyen de la farine de froment à Arbois, 1840-1849. Statistiques des quantités de céréales produites par les moulins des arrondissements de Dole, Saint-Claude et Poligny : tableaux, correspondance, 1851-1852. Réclamations des minotiers sur la mouture des blés étrangers, 1850-1853. Enquête du préfet suite à des plaintes contre les propriétaires des moulins dits du commerce, 1856. Abus signalés dans le commerce de la meunerie, 1855-1860.

Date

1800-1860

Cote

6M1464

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Tableaux des prix moyens mensuels et annuels de l'hectolitre...

38

Réformation du règlement de boulangerie et de l'approvisionnement de réserve des boulangers, 1844, 1848-1850. Correspondance au sujet de l'application de la circulaire ministérielle du 3 novembre 1848 sur l'approvisionement de réserve pour les boulangers, 1848-1849. Correspondance au sujet des envois des états récapitulatifs, 1849-1863 . Règlement pris pour l'exécution du décret impérial du 16 novembre 1858 sur les approvisionnements de réserve de la boulangerie de Lons-le-Saunier, 1858-1861.

Date

1844-1863

Cote

6M1466

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Réformation du règlement de boulangerie et de l'approvisionnement...

39

Affiches contenant des extraits du registre des arrêtés du préfet fixant le prix moyen de l'hectolitre de froment vendu sur les trois principaux marchés de Lons-le-Saunier, Dole et Morez, 3, 6, 7, 9 février 1815.

Date

1815

Cote

6M1456

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Affiches contenant des extraits du registre des arrêtés...

40

Correspondance sur la baisse du prix de la farine, 1926-1929. Interventions des maires sur le prix du pain, 1928, 1929. Correspondance de boulangers et de particuliers adressée au préfet, 1927-1929. Courrier du receveur des postes de Saint-Claude au préfet, sur la taxation du pain, 1929.

Date

1926-1929

Cote

6M1504

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
Boulangerie, minoterie
Correspondance sur la baisse du prix de la farine,...

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Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Étude par la société d'agriculture de Poitiers sur la conservation des céréales, dans un nouveau type de silo, 1859-1860.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Instructions ministérielles sur les moyens d'utiliser les céréales qui auraient été coupées avant leur complète maturité.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Réponses des maires sur les stocks de blé conservés chez les cultivateurs, suite à l'instruction préfectorale du 10 mai 1898.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Rapport des pharmaciens Gorin et Blanchard de Lons-le-Saunier sur l'analyse d'une farine de son qui aurait provoqué des troubles digestifs dans une famille du canton de Bletterans.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Correspondance et arrêtés municipaux sur le prix du pain, correspondance de particuliers.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience prescrite par la circulaire ministérielle du 22 août 1863, dans le but de parvenir à la suppression de la taxe du pain . 1865-1867 (et correspondance, 1867-1870)

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Réponses de certaines municipalités à une enquête lancée par le préfet, sur le prix du pain pratiqué dans les communes; prix du pain dans les communes des trois arrondissements.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Propositions et projets de règlements sur l'exercice de la profession de boulanger, dans les villes de Lons-le-Saunier, Dole et Salins : extraits de délibérations, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

Date

Cote

Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.

Date

Cote