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  1. Résultat n°1

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

    Date

    1891-1894

    Cote

    6M1492

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  2. Résultat n°2

    Instructions officielles sur le prix du pain, 1925-1927. Arrêtés, extraits de délibérations et correspondance sur la taxe du pain (1 affiche Le prix du pain , publiée par le maire de Poligny), 1926-1927. Prix du pain et de la farine dans les départements voisins, 1925-1928. Correspondance sur les problèmes que pose la taxation du pain et intervention du syndicat de la boulangerie, un article de presse, 1925, 1927. Correspondance au sujet du prix du pain, 1924-1927. Situation des stocks de blé dans les communes, 1924 ; et dans le département, 1924-1926. Mouvement des prix des farines et du pain à Champagnole, juin 1924-janvier 1925. Liste des communes où se trouvent des boulangers, s.d. Menace des boulangers de Morez de faire grève, 1926.

    Date

    1924-1928

    Cote

    6M1503

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Instructions officielles sur le prix du pain, 1925-1927....
  3. Résultat n°3

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1860

    Cote

    6M1478

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  4. Résultat n°4

    Étude par la société d'agriculture de Poitiers sur la conservation des céréales, dans un nouveau type de silo, 1859-1860.

    Date

    1850-1860

    Cote

    6M1465

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Étude par la société d'agriculture de Poitiers sur...
  5. Résultat n°5

    Instructions ministérielles sur les moyens d'utiliser les céréales qui auraient été coupées avant leur complète maturité.

    Date

    1817

    Cote

    6M1458

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Instructions ministérielles sur les moyens d'utiliser...
  6. Résultat n°6

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1857

    Cote

    6M1475

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  7. Résultat n°7

    Demande par le boulanger de Sainte-Agnès, Ponthoux, de propager dans les communes rurales les bonnes méthodes de fabrication du pain, 1852. Renseignements sur le mode suivi pour la fabrication et la cuisson du pain, 1853. Nouveau procédé, proposé par Bourquin, maître de forges à Clairvaux, pour la panification à base de pommes de terre, 1853. Tableau statistique sur les fabricants et les consommateurs de pain, 1853. Enquête sur la fabrication industrielle du pain dans le département, 1855-1857.

    Date

    1852-1857

    Cote

    6M1469

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Demande par le boulanger de Sainte-Agnès, Ponthoux,...
  8. Résultat n°8

    Réponses des maires sur les stocks de blé conservés chez les cultivateurs, suite à l'instruction préfectorale du 10 mai 1898.

    Date

    1898

    Cote

    6M1499

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Réponses des maires sur les stocks de blé conservés...
  9. Résultat n°9

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1859

    Cote

    6M1477

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  10. Résultat n°10

    Rapport des pharmaciens Gorin et Blanchard de Lons-le-Saunier sur l'analyse d'une farine de son qui aurait provoqué des troubles digestifs dans une famille du canton de Bletterans.

    Date

    1817

    Cote

    6M1457

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Rapport des pharmaciens Gorin et Blanchard de Lons-le-Saunier...
  11. Résultat n°11

    Correspondance et arrêtés municipaux sur le prix du pain, correspondance de particuliers.

    Date

    1930

    Cote

    6M1505

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Correspondance et arrêtés municipaux sur le prix du...
  12. Résultat n°12

    Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience prescrite par la circulaire ministérielle du 22 août 1863, dans le but de parvenir à la suppression de la taxe du pain . 1865-1867 (et correspondance, 1867-1870)

    Date

    1865-1867

    Cote

    6M1483

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience...
  13. Résultat n°13

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1858

    Cote

    6M1476

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  14. Résultat n°14

    Liste des boulangers de Lons-le-Saunier patentés et non patentés, 1817-1818. Ordonnance du roi pour exercer la profession de boulanger, dans la ville de Lons-le-Saunier; liste des boulangers, 1822. Correspondance concernant l'application du règlement de la taxation du pain et de la viande à Lons-le-Saunier , 1822-1825, 1827, 1833 .

    Date

    1817-1833

    Cote

    6M1460

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Liste des boulangers de Lons-le-Saunier patentés et...
  15. Résultat n°15

    Réponses de certaines municipalités à une enquête lancée par le préfet, sur le prix du pain pratiqué dans les communes; prix du pain dans les communes des trois arrondissements.

    Date

    1935

    Cote

    6M1506

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Réponses de certaines municipalités à une enquête lancée...
  16. Résultat n°16

    Propositions et projets de règlements sur l'exercice de la profession de boulanger, dans les villes de Lons-le-Saunier, Dole et Salins : extraits de délibérations, correspondance.

    Date

    1816-1820

    Cote

    6M1459

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Propositions et projets de règlements sur l'exercice...
  17. Résultat n°17

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

    Date

    1905-1906

    Cote

    6M1496

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  18. Résultat n°18

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1862

    Cote

    6M1480

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  19. Résultat n°19

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

    Date

    1889-1890

    Cote

    6M1491

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  20. Résultat n°20

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1861

    Cote

    6M1479

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  21. Résultat n°21

    Demande de renseignements sur la taxe du pain à Orgelet et Arinthod, 1859. Brochure envoyée par le ministère de l'agriculture sur La question du pain, ou Précis sommaire du passé et de l'avenir de la boulangerie parisienne, dans laquelle on retrouve notamment un chapitre sur les inconvénients de la taxe (1 ex.), 1862. Arrêté sur la taxe du pain à Morez, novembre 1870; rapport sur la boulangerie dans l'arrondissement de Dole, juillet-août 1870. Taxation du pain dans les villes de Poligny et Champagnole, correspondance, 1858-1885. Régularisation des mesures prises sur la taxation du pain dans l'arrondissement de Poligny, 1836-1863. Taxation du prix du pain à : Dole, 1852-1863, 1870-1873; Salins 1879, Saint-Claude, 1888.

    Date

    1859-1888

    Cote

    6M1470

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Demande de renseignements sur la taxe du pain à Orgelet...
  22. Résultat n°22

    Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

    Date

    1871-1879

    Cote

    6M1485

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...
  23. Résultat n°23

    Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience prescrite par la circulaire ministérielle du 22 août 1863, dans le but de parvenir à la suppression de la taxe du pain.

    Date

    1863-1864

    Cote

    6M1482

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Rapports mensuels sur les résultats de l'expérience...
  24. Résultat n°24

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1856

    Cote

    6M1474

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  25. Résultat n°25

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

    Date

    1895-1897

    Cote

    6M1493

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  26. Résultat n°26

    Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

    Date

    1880-1889

    Cote

    6M1486

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...
  27. Résultat n°27

    Instructions, correspondance, concernant la profession des boulangers à Salins, 1817-1879. Boulangers de Salins : marques de boulangers, règlement, situation de la boulangerie, 1816-1824.

    Date

    1816-1879

    Cote

    6M1462

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Instructions, correspondance, concernant la profession...
  28. Résultat n°28

    Tableaux trimestriels, rapports et correspondance, sur le prix du pain dans les principales villes du département.

    Date

    1810-1913

    Cote

    6M1489

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux trimestriels, rapports et correspondance,...
  29. Résultat n°29

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance.

    Date

    1855

    Cote

    6M1473

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  30. Résultat n°30

    Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales villes du département : arrêtés, tableaux récapitulatifs, correspondance. Janvier-septembre 1863

    Date

    1863

    Cote

    6M1481

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Taxation du pain, pour chaque quinzaine, dans les principales...
  31. Résultat n°31

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département . mai-décembre 1887-1888

    Date

    1887-1888

    Cote

    6M1490

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  32. Résultat n°32

    Prix moyen des farines et du pain, de 1840 à 1849, dans les principales villes du département. Enquête qui détermine qu'il n'existe pas d'organisation de boulangerie coopérative dans le département, 1868.

    Date

    1840-1868

    Cote

    6M1455

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Prix moyen des farines et du pain, de 1840 à 1849,...
  33. Résultat n°33

    Correspondance entre le préfet et les minotiers du département, au sujet du prix pratiqué de la farine, 1921-1923. Correspondance du sous-préfet de Saint-Claude sur le prix du pain dans son arrondissement, 1921. Lettre du Procureur de la République sur la disproportion des prix des blés, des farines et des sons, 1921. Correspondance au sujet des prix respectifs du blé, de la farine et du pain, 1921-1923. Correspondance de particuliers sur le prix du pain, 1922-1923. Lettre du préfet aux maires sur le prix du pain, 1921. Affiche "Économisons le pain" (2 ex.), 1922. Correspondance des maires sur le prix du pain, article de presse extrait du Petit Journal "Le prix du pain devrait baisser", 1923-1924. Correspondance adressée par les boulangers au préfet, 1923. Affiche fixant le prix du pain par arrêté préfectoral (2 ex), 1924.

    Date

    1921-1924

    Cote

    6M1501

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Correspondance entre le préfet et les minotiers du...
  34. Résultat n°34

    Questions et tableaux sur le prix du pain dans les principales villes du département, 1847, 1853-1854, 1868-1870, 1876, 1880, 1884, 1886-1888. Tableau du prix du pain dans le département, de 1866 à 1870.

    Date

    1847-1888

    Cote

    6M1471

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Questions et tableaux sur le prix du pain dans les...
  35. Résultat n°35

    Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la farine sur les principaux marchés du département .

    Date

    1907-1908

    Cote

    6M1497

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux mensuels du cours moyen du froment et de la...
  36. Résultat n°36

    Application de la loi du 15 juillet 1922 et du décret du 28 juillet 1922 : arrêtés municipaux suite à l'arrêté préfectoral sur la fixation de la taxe sur le pain, institution d'une commission départementale, information auprès des autres départements, contraventions pour infraction à l'arrêté préfectoral, correspondance entre le préfet et les minotiers du Jura (notamment minoterie Sauvin de Pont-de-Poitte), correspondance des maires, des boulangers et des particuliers.

    Date

    1924

    Cote

    6M1502

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Application de la loi du 15 juillet 1922 et du décret...
  37. Résultat n°37

    Tableaux des prix moyens mensuels et annuels de l'hectolitre de froment en France, du 22 septembre 1800 au 31 décembre 1870 [imprimé, 1872]. Droit de mouture pour les meuniers du département, 1822. Tableau indicatif du prix moyen de la farine de froment à Arbois, 1840-1849. Statistiques des quantités de céréales produites par les moulins des arrondissements de Dole, Saint-Claude et Poligny : tableaux, correspondance, 1851-1852. Réclamations des minotiers sur la mouture des blés étrangers, 1850-1853. Enquête du préfet suite à des plaintes contre les propriétaires des moulins dits du commerce, 1856. Abus signalés dans le commerce de la meunerie, 1855-1860.

    Date

    1800-1860

    Cote

    6M1464

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Tableaux des prix moyens mensuels et annuels de l'hectolitre...
  38. Résultat n°38

    Réformation du règlement de boulangerie et de l'approvisionnement de réserve des boulangers, 1844, 1848-1850. Correspondance au sujet de l'application de la circulaire ministérielle du 3 novembre 1848 sur l'approvisionement de réserve pour les boulangers, 1848-1849. Correspondance au sujet des envois des états récapitulatifs, 1849-1863 . Règlement pris pour l'exécution du décret impérial du 16 novembre 1858 sur les approvisionnements de réserve de la boulangerie de Lons-le-Saunier, 1858-1861.

    Date

    1844-1863

    Cote

    6M1466

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Réformation du règlement de boulangerie et de l'approvisionnement...
  39. Résultat n°39

    Affiches contenant des extraits du registre des arrêtés du préfet fixant le prix moyen de l'hectolitre de froment vendu sur les trois principaux marchés de Lons-le-Saunier, Dole et Morez, 3, 6, 7, 9 février 1815.

    Date

    1815

    Cote

    6M1456

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Affiches contenant des extraits du registre des arrêtés...
  40. Résultat n°40

    Correspondance sur la baisse du prix de la farine, 1926-1929. Interventions des maires sur le prix du pain, 1928, 1929. Correspondance de boulangers et de particuliers adressée au préfet, 1927-1929. Courrier du receveur des postes de Saint-Claude au préfet, sur la taxation du pain, 1929.

    Date

    1926-1929

    Cote

    6M1504

    • Contexte : Population. Affaires économiques. Statistiques.
    • CONTROLE DE L'ECONOMIE ET DES SUBSISTANCES
    • Boulangerie, minoterie
    • Correspondance sur la baisse du prix de la farine,...